{"id":42436,"date":"2019-10-04T18:35:27","date_gmt":"2019-10-04T17:35:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thermal-engineering.org\/was-ist-poolkochen-kochkurve-definition\/"},"modified":"2021-06-09T09:03:16","modified_gmt":"2021-06-09T08:03:16","slug":"was-ist-poolsieden-kochkurve-definition","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thermal-engineering.org\/de\/was-ist-poolsieden-kochkurve-definition\/","title":{"rendered":"Was ist Freisieden – Siedekurve – Definition"},"content":{"rendered":"
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Modi des Freisiedens sind in der Siedekurve in der Figur dargestellt, die eine Auftragung des W\u00e4rmeflusses gegen die \u00dcbertemperatur ist. Freisieden- Siedenkurve<\/div>\n<\/div>\n
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Freisieden- Siedenkurve<\/h2>\n

Die wahrscheinlich h\u00e4ufigste Konfiguration, die als Freisieden<\/strong>\u00a0bekannt<\/strong> ist, ist die Erw\u00e4rmung in einem Kochtopf, zum Beispiel. Beim Freisieden<\/strong> befindet sich die Fl\u00fcssigkeit im Ruhezustand und ihre Bewegung in der N\u00e4he der Oberfl\u00e4che beruht haupts\u00e4chlich auf nat\u00fcrlicher Konvektion<\/a> und auf Vermischungen, die durch Blasenwachstum und -abl\u00f6sung hervorgerufen werden.\u00a0Die Pionierarbeit zum Freisieden<\/strong> wurde 1934 von\u00a0\u00a0S. Nukiyama geleistet.\u00a0<\/strong>Er war der erste,\u00a0der<\/strong> mit seinem Ger\u00e4t\u00a0vier bekannte\u00a0verschiedene Regime des Freisiedens<\/strong> identifizierte.<\/p>\n

Kategorisierung nach Wand\u00fcberhitzungstemperatur, \u0394T\u00a0<\/strong>sat<\/sub><\/strong>\u00a0:<\/strong><\/p>\n

Die Pionierarbeit zum sieden wurde 1934 von S. Nukiyama geleistet<\/strong>\u00a0, der in seinen Experimenten elektrisch beheizte Nichrom- und Platindr\u00e4hte verwendete, die in Fl\u00fcssigkeiten eingetaucht waren.\u00a0Nukiyama war der erste,\u00a0der<\/strong>\u00a0mit seinem Apparat\u00a0verschiedene Regime des<\/strong> Freisieden<\/strong>s identifizierte\u00a0.\u00a0Er bemerkte, dass das sieden unterschiedliche Formen annimmt, abh\u00e4ngig vom Wert der Wand\u00fcberhitzungstemperatur\u00a0\u0394T\u00a0<\/strong>sat<\/sub><\/strong>\u00a0(auch als \u00dcbertemperatur bekannt)\u00a0,<\/strong>\u00a0die als Differenz zwischen der Wandtemperatur\u00a0T-\u00a0Wand<\/sub><\/strong>\u00a0und der S\u00e4ttigungstemperatur\u00a0T\u00a0sat definiert ist<\/sub><\/strong>\u00a0.<\/p>\n

Es werden vier verschiedene Siedezust\u00e4nde des Freisiedens<\/strong> (basierend auf der \u00dcbertemperatur) beobachtet:<\/p>\n