{"id":43186,"date":"2019-10-08T11:00:48","date_gmt":"2019-10-08T10:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.thermal-engineering.org\/quest-ce-que-leau-bouillante-comment-faire-bouillir-de-leau-definition\/"},"modified":"2020-02-06T11:08:47","modified_gmt":"2020-02-06T10:08:47","slug":"quest-ce-que-leau-bouillante-comment-faire-bouillir-de-leau-definition","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.thermal-engineering.org\/fr\/quest-ce-que-leau-bouillante-comment-faire-bouillir-de-leau-definition\/","title":{"rendered":"Qu&#8217;est-ce que l&#8217;eau bouillante &#8211; Comment faire bouillir de l&#8217;eau &#8211; D\u00e9finition"},"content":{"rendered":"<div class=\"su-quote su-quote-style-default\">\n<div class=\"su-quote-inner su-clearfix\">Eau bouillante &#8211; Comment faire bouillir de l&#8217;eau.\u00a0L&#8217;enthalpie de vaporisation de l&#8217;eau est tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e.\u00a0Le passage de l&#8217;\u00e9tat liquide \u00e0 l&#8217;\u00e9tat de vapeur d\u00fb \u00e0 l&#8217;\u00e9bullition est maintenu par le transfert de chaleur de la surface solide.\u00a0G\u00e9nie thermique<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"su-divider su-divider-style-dotted\"><\/div>\n<div class=\"lgc-column lgc-grid-parent lgc-grid-100 lgc-tablet-grid-100 lgc-mobile-grid-100 lgc-equal-heights lgc-first lgc-last\">\n<div class=\"inside-grid-column\">\n<div class=\"su-spacer\"><\/div>\n<h2>Eau bouillante<\/h2>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/thermal-engineering.org\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/properties-of-water-min.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignright size-medium wp-image-16057 lazy-loaded\" src=\"https:\/\/thermal-engineering.org\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/properties-of-water-min-166x300.jpg\" alt=\"propri\u00e9t\u00e9s de l'eau\" width=\"166\" height=\"300\" data-lazy-type=\"image\" data-src=\"https:\/\/thermal-engineering.org\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/properties-of-water-min-166x300.jpg\" \/><\/a><a title=\"Propri\u00e9t\u00e9s de l'eau\" href=\"https:\/\/www.nuclear-power.com\/nuclear-engineering\/materials-nuclear-engineering\/properties-of-water\/\">L&#8217;eau<\/a><\/strong>\u00a0\u00a0est une substance transparente et presque incolore compos\u00e9e des \u00e9l\u00e9ments chimiques\u00a0<strong>\u00a0hydrog\u00e8ne<\/strong>\u00a0\u00a0et<strong>\u00a0\u00a0oxyg\u00e8ne<\/strong>\u00a0, li\u00e9s par\u00a0<strong>\u00a0des liaisons covalentes<\/strong>\u00a0.\u00a0Sur Terre, l\u2019eau existe \u00e0 l\u2019\u00e9tat gazeux (<strong>\u00a0vapeur<\/strong>\u00a0\u00a0ou\u00a0<strong>\u00a0vapeur d\u2019eau<\/strong>\u00a0),\u00a0<strong>\u00a0liquide<\/strong>\u00a0et\u00a0<strong>\u00a0solide<\/strong>\u00a0\u00a0(glace).\u00a0C&#8217;est l&#8217;un des compos\u00e9s les plus abondants et les plus essentiels et c&#8217;est le constituant principal des cours d&#8217;eau, des lacs et des oc\u00e9ans de la Terre, ainsi que des fluides de la plupart des organismes vivants.\u00a0C&#8217;est vital pour toutes les formes de vie connues.<\/p>\n<p>En plus d\u2019\u00eatre essentielle \u00e0 la vie, l\u2019eau est une substance remarquable avec de nombreuses propri\u00e9t\u00e9s surprenantes.<\/p>\n<ul>\n<li>C&#8217;est le\u00a0\u00a0<strong>seul compos\u00e9 chimique<\/strong>\u00a0\u00a0pr\u00e9sent\u00a0\u00a0<strong>naturellement dans les trois \u00e9tats physiques<\/strong>\u00a0\u00a0: gazeux (vapeur d&#8217;eau ou vapeur d&#8217;eau), liquide et solide (glace).<\/li>\n<li>C&#8217;est le\u00a0\u00a0<strong>seul liquide inorganique<\/strong>\u00a0\u00a0pr\u00e9sent naturellement sur la Terre.<\/li>\n<li>L&#8217;eau diff\u00e8re \u00e9galement de la plupart des liquides en ce sens qu&#8217;elle devient\u00a0\u00a0<strong>moins dense \u00e0 mesure qu&#8217;elle g\u00e8le<\/strong>\u00a0.\u00a0Sa densit\u00e9 maximale est de 3,98 \u00b0 C (1 000 kg \/ m\u00a0<sup>3<\/sup>\u00a0), alors que celle de la glace est de 917 kg \/ m\u00a0<sup>3<\/sup>\u00a0.\u00a0Il diff\u00e8re d&#8217;environ 9% et la\u00a0<strong>\u00a0glace flotte<\/strong>\u00a0donc\u00a0<strong>sur l&#8217;<\/strong>\u00a0\u00a0eau liquide<\/li>\n<li><strong>L&#8217;eau<\/strong>\u00a0\u00a0a la\u00a0<strong>chaleur sp\u00e9cifique<\/strong>\u00a0la\u00a0\u00a0<strong>plus \u00e9lev\u00e9e<\/strong>\u00a0\u00a0de toutes les substances courantes &#8211; 4,19 kJ \/ kg K.<\/li>\n<li>Il a de\u00a0tr\u00e8s haute chaleur de vaporisation, ce\u00a0qui en\u00a0fait un\u00a0\u00a0<strong>refroidissement efficace<\/strong>\u00a0\u00a0et\u00a0\u00a0<strong>moyenne<\/strong>\u00a0\u00a0dans les\u00a0centrales thermiques et autres industrie de l&#8217;\u00a0\u00e9nergie.<\/li>\n<\/ul>\n<figure id=\"attachment_14172\" class=\"wp-caption alignright\" aria-describedby=\"caption-attachment-14172\"><a href=\"https:\/\/thermal-engineering.org\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Boiling-point-of-water.png\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-14172 lazy-loaded\" src=\"https:\/\/thermal-engineering.org\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Boiling-point-of-water-300x255.png\" alt=\"Diagramme de phase de l'eau\" width=\"300\" height=\"255\" data-lazy-type=\"image\" data-src=\"https:\/\/thermal-engineering.org\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Boiling-point-of-water-300x255.png\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-14172\" class=\"wp-caption-text\">Diagramme de phase de l&#8217;eau.<br \/>\nSource: wikipedia.org CC BY-SA<\/figcaption><\/figure>\n<p>Dans les chapitres pr\u00e9c\u00e9dents, nous avons trait\u00e9 du\u00a0<a title=\"Convection - Transfert de chaleur par convection\" href=\"https:\/\/www.thermal-engineering.org\/fr\/quest-ce-que-la-convection-transfert-de-chaleur-par-convection-definition\/\"><strong>transfert de chaleur par convection<\/strong><\/a>\u00a0avec une hypoth\u00e8se tr\u00e8s importante.\u00a0Nous avons suppos\u00e9 un\u00a0<strong>transfert de chaleur par convection monophas\u00e9<\/strong>\u00a0sans changement de phase.\u00a0Dans ce chapitre, nous nous concentrons sur le transfert de chaleur par convection associ\u00e9 au\u00a0<strong>changement de phase d\u2019un fluide<\/strong>\u00a0.\u00a0Nous consid\u00e9rons en particulier les processus qui peuvent se produire \u00e0 une interface solide-liquide ou solide-vapeur, \u00e0 savoir l\u2019\u00a0<strong>\u00e9bullition<\/strong>\u00a0(changement de phase liquide \u00e0 vapeur) et la\u00a0<strong>condensation<\/strong>\u00a0(\u00a0changement de phase\u00a0vapeur \u00e0 liquide).<\/p>\n<div class=\"lgc-column lgc-grid-parent lgc-grid-100 lgc-tablet-grid-100 lgc-mobile-grid-100 lgc-equal-heights  lgc-first lgc-last\">\n<div class=\"inside-grid-column\">\n<p><span>Dans ces cas,\u00a0<\/span><strong><span>les effets de la chaleur latente<\/span><\/strong><span>\u00a0associ\u00e9s au changement de phase sont importants.\u00a0<\/span><strong><a title=\"Enthalpie de vaporisation\" href=\"https:\/\/www.nuclear-power.com\/nuclear-engineering\/thermodynamics\/what-is-energy-physics\/what-is-enthalpy\/enthalpy-of-vaporization\/\"><span>La chaleur latente<\/span><\/a><span>\u00a0,<\/span><\/strong><span>\u00a0\u00e9galement connue sous le nom d&#8217;enthalpie de vaporisation, est la quantit\u00e9 de chaleur ajout\u00e9e ou retir\u00e9e d&#8217;une substance pour produire un changement de phase.\u00a0Cette \u00e9nergie d\u00e9compose les forces d&#8217;attraction intermol\u00e9culaires, et doit \u00e9galement fournir l&#8217;\u00e9nergie n\u00e9cessaire \u00e0 l&#8217;expansion du gaz (le\u00a0<\/span><strong><span>travail p\u0394V<\/span><\/strong><span>\u00a0).\u00a0Lorsque de\u00a0<\/span><strong><span>la chaleur latente<\/span><\/strong><span>\u00a0est ajout\u00e9e, aucun changement de temp\u00e9rature ne se produit.<\/span><\/p>\n<figure id=\"attachment_16677\" class=\"wp-caption alignright\" aria-describedby=\"caption-attachment-16677\"><a href=\"https:\/\/thermal-engineering.org\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Specific-Enthalpy-Water-and-Steam-min.png\"><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-16677 lazy-loaded\" src=\"https:\/\/thermal-engineering.org\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Specific-Enthalpy-Water-and-Steam-min-242x300.png\" alt=\"Chaleur latente de vaporisation - eau \u00e0 0,1 MPa, 3 MPa, 16 MPa\" width=\"242\" height=\"300\" data-lazy-type=\"image\" data-src=\"https:\/\/thermal-engineering.org\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Specific-Enthalpy-Water-and-Steam-min-242x300.png\" \/><\/a><figcaption id=\"caption-attachment-16677\" class=\"wp-caption-text\"><span>La chaleur de vaporisation diminue avec l&#8217;augmentation de la pression, tandis que le point d&#8217;\u00e9bullition augmente.\u00a0Elle dispara\u00eet compl\u00e8tement \u00e0 un certain point appel\u00e9 le point critique.<\/span><\/figcaption><\/figure>\n<p><span>L&#8217;\u00a0<\/span><strong><span>enthalpie de vaporisation<\/span><\/strong><span>\u00a0est fonction de la pression \u00e0 laquelle cette transformation a lieu.<\/span><\/p>\n<p><span>Chaleur latente de vaporisation &#8211; eau \u00e0 0,1 MPa (pression atmosph\u00e9rique)<\/span><\/p>\n<p><strong><span>h\u00a0<\/span><\/strong><strong><sub><span>lg<\/span><\/sub><\/strong><strong><span>\u00a0= 2257 kJ \/ kg<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>Chaleur latente de vaporisation &#8211; eau \u00e0 3 MPa<\/span><\/p>\n<p><strong><span>h\u00a0<\/span><\/strong><strong><sub><span>lg<\/span><\/sub><\/strong><strong><span>\u00a0= 1795 kJ \/ kg<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>Chaleur latente de vaporisation &#8211; eau \u00e0 16 MPa (pression \u00e0 l&#8217;int\u00e9rieur d&#8217;un\u00a0<\/span><a href=\"https:\/\/www.nuclear-power.com\/pressurizer\/\"><span>pressuriseur<\/span><\/a><span>\u00a0)<\/span><\/p>\n<p><strong><span>h\u00a0<\/span><\/strong><strong><sub><span>lg<\/span><\/sub><\/strong><strong><span>\u00a0= 931 kJ \/ kg<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>La\u00a0<\/span><strong><span>chaleur de vaporisation<\/span><\/strong><span>\u00a0diminue avec l&#8217;augmentation de la pression, tandis que le\u00a0<\/span><a href=\"https:\/\/www.thermal-engineering.org\/fr\/quest-ce-que-la-saturation-point-debullition-definition\/\"><span>point d&#8217;\u00e9bullition<\/span><\/a><span>\u00a0augmente.\u00a0Elle dispara\u00eet compl\u00e8tement \u00e0 un certain point appel\u00e9 le\u00a0<\/span><a href=\"https:\/\/www.nuclear-power.com\/nuclear-engineering\/materials-nuclear-engineering\/properties-of-water\/critical-point-of-water\/\"><span>point critique<\/span><\/a><span>\u00a0.\u00a0Au-dessus du point critique, les phases liquide et vapeur sont indiscernables et la substance est appel\u00e9e\u00a0<\/span><a href=\"https:\/\/www.nuclear-power.com\/nuclear-engineering\/materials-nuclear-engineering\/properties-steam-what-is-steam\/supercritical-fluid-supercritical-water\/\"><span>fluide supercritique<\/span><\/a><span>\u00a0.<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignright size-medium wp-image-16094 lazy-loaded\" src=\"https:\/\/thermal-engineering.org\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Supercritical-phase-critical-point-min-300x256.png\" alt=\"supercritique-phase-critique-point-min\" width=\"300\" height=\"256\" data-lazy-type=\"image\" data-src=\"https:\/\/thermal-engineering.org\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Supercritical-phase-critical-point-min-300x256.png\" \/><span>Le passage du liquide \u00e0 l&#8217;\u00e9tat de vapeur d\u00fb \u00e0 l&#8217;\u00a0<\/span><strong><span>\u00e9bullition<\/span><\/strong><span>\u00a0est soutenu par le transfert de chaleur de la surface solide;\u00a0\u00e0 l&#8217;inverse, la\u00a0<\/span><strong><span>condensation<\/span><\/strong><span>\u00a0d&#8217;une vapeur \u00e0 l&#8217;\u00e9tat liquide entra\u00eene un transfert de chaleur vers la surface solide.\u00a0<\/span><strong><span>L&#8217;\u00e9bullition et la condensation<\/span><\/strong><span>\u00a0diff\u00e8rent des autres formes de convection en ce qu&#8217;elles d\u00e9pendent de la\u00a0<\/span><strong><span>chaleur latente de vaporisation<\/span><\/strong><span>\u00a0, qui est\u00a0<\/span><strong><span>tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e<\/span><\/strong><span>\u00a0pour les\u00a0<\/span><a title=\"Qu'est-ce que la pression - Physique\" href=\"https:\/\/www.nuclear-power.com\/nuclear-engineering\/thermodynamics\/thermodynamic-properties\/what-is-pressure-physics\/\"><span>pressions<\/span><\/a><span>\u00a0courantes\u00a0, donc de grandes quantit\u00e9s de chaleur peuvent \u00eatre transf\u00e9r\u00e9es pendant l&#8217;\u00e9bullition et la condensation essentiellement \u00e0 temp\u00e9rature constante.\u00a0<\/span><a title=\"Coefficient de transfert de chaleur par convection\" href=\"https:\/\/www.thermal-engineering.org\/fr\/quest-ce-quun-coefficient-de-transfert-de-chaleur-par-convection-definition\/\"><span>Les coefficients de transfert de chaleur<\/span><\/a><span>\u00a0, h, associ\u00e9s \u00e0 l&#8217;\u00a0<\/span><strong><span>\u00e9bullition et \u00e0 la condensation<\/span><\/strong><span>\u00a0sont g\u00e9n\u00e9ralement\u00a0<\/span><strong><span>beaucoup plus \u00e9lev\u00e9s<\/span><\/strong><span>que ceux rencontr\u00e9s dans d&#8217;autres formes de processus de convection qui impliquent une seule phase.<\/span><\/p>\n<p><span>Cela est d\u00fb au fait que, m\u00eame en\u00a0<\/span><a title=\"\u00c9coulement turbulent\" href=\"https:\/\/www.thermal-engineering.org\/fr\/quest-ce-quun-ecoulement-turbulent-definition\/\"><span>\u00e9coulement turbulent<\/span><\/a><span>\u00a0, il existe une couche de film fluide stagnant (sous-couche laminaire), qui isole la surface de l&#8217;\u00e9changeur de chaleur.\u00a0Cette\u00a0<\/span><strong><span>couche de film fluide stagnant<\/span><\/strong><span>\u00a0joue un r\u00f4le crucial pour le coefficient de transfert de chaleur convectif.\u00a0On observe que le fluide\u00a0<\/span><strong><span>s&#8217;arr\u00eate compl\u00e8tement \u00e0 la surface<\/span><\/strong><span>\u00a0et prend une vitesse nulle par rapport \u00e0 la surface.\u00a0Ce ph\u00e9nom\u00e8ne est connu sous le nom de condition antid\u00e9rapante et donc,\u00a0<\/span><strong><span>\u00e0 la surface,<\/span><\/strong><span>\u00a0le flux d&#8217;\u00e9nergie se produit\u00a0<\/span><strong><span>uniquement par conduction.\u00a0<\/span><\/strong><span>Mais dans les couches suivantes, il se produit \u00e0 la fois un mouvement de conduction et de diffusion-masse au niveau mol\u00e9culaire ou au niveau macroscopique.\u00a0En raison du mouvement de masse, le taux de transfert d&#8217;\u00e9nergie est plus \u00e9lev\u00e9.\u00a0Comme il a \u00e9t\u00e9 \u00e9crit,<\/span><strong><span>l&#8217;\u00e9bullition nucl\u00e9\u00e9e<\/span><\/strong><span>\u00a0\u00e0 la surface perturbe efficacement cette couche stagnante et, par cons\u00e9quent, l&#8217;\u00e9bullition nucl\u00e9\u00e9e augmente consid\u00e9rablement la capacit\u00e9 d&#8217;une surface \u00e0 transf\u00e9rer\u00a0<\/span><a href=\"https:\/\/www.nuclear-power.com\/nuclear-engineering\/thermodynamics\/what-is-energy-physics\/internal-energy-thermal-energy\/\"><span>de l&#8217;\u00e9nergie thermique<\/span><\/a><span>\u00a0au fluide en vrac.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"lgc-column lgc-grid-parent lgc-grid-100 lgc-tablet-grid-100 lgc-mobile-grid-100 lgc-equal-heights  lgc-first lgc-last\">\n<div class=\"inside-grid-column\"><\/div>\n<\/div>\n<div class=\"lgc-column lgc-grid-parent lgc-grid-100 lgc-tablet-grid-100 lgc-mobile-grid-100 lgc-equal-heights  lgc-first lgc-last\">\n<div class=\"inside-grid-column\">\n<h2><span>Modes d&#8217;\u00e9bullition &#8211; Types d&#8217;\u00e9bullition<\/span><\/h2>\n<p><a href=\"https:\/\/thermal-engineering.org\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Pool-Boiling-Boiling-Modes.png\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignright size-medium wp-image-20783 lazy-loaded\" src=\"https:\/\/thermal-engineering.org\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Pool-Boiling-Boiling-Modes-300x276.png\" alt=\"\u00c9bullition en piscine - Modes d'\u00e9bullition\" width=\"250\" height=\"230\" data-lazy-type=\"image\" data-src=\"https:\/\/thermal-engineering.org\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Pool-Boiling-Boiling-Modes-300x276.png\" \/><\/a><span>D&#8217;un point de vue technique pratique, l&#8217;\u00a0<\/span><strong><span>\u00e9bullition<\/span><\/strong><span>\u00a0peut \u00eatre class\u00e9e selon\u00a0<\/span><strong><span>plusieurs crit\u00e8res<\/span><\/strong><span>\u00a0.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>Cat\u00e9gorisation par le r\u00e9gime d&#8217;\u00e9coulement:<\/span><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong><span>\u00c9bullition de la piscine<\/span><\/strong><span>\u00a0.\u00a0La configuration la plus courante, connue sous le nom d&#8217;\u00a0<\/span><strong><span>\u00e9bullition de la piscine,<\/span><\/strong><span>\u00a0est peut-\u00eatre lorsqu&#8217;un bassin de liquide est chauff\u00e9 par le bas \u00e0 travers une surface horizontale.\u00a0En \u00e9bullition, le liquide est au repos et son mouvement pr\u00e8s de la surface est principalement d\u00fb \u00e0\u00a0<\/span><a title=\"Convection naturelle - Convection gratuite\" href=\"https:\/\/www.thermal-engineering.org\/fr\/quest-ce-que-la-convection-naturelle-definition\/\"><span>la convection naturelle<\/span><\/a><span>\u00a0et au m\u00e9lange induit par la croissance et le d\u00e9tachement des bulles.\u00a0Le travail de pionnier sur l&#8217;\u00e9bullition de la piscine a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 en 1934 par\u00a0\u00a0<\/span><strong><span>S. Nukiyama.\u00a0<\/span><\/strong><span>Il a \u00e9t\u00e9 le premier \u00e0 identifier quatre\u00a0<\/span><strong><span>r\u00e9gimes diff\u00e9rents<\/span><\/strong><span>\u00a0bien connus\u00a0\u00a0<strong>d&#8217;\u00e9bullition en piscine \u00e0 l&#8217;<\/strong>\u00a0\u00a0aide de son appareil.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/thermal-engineering.org\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Flow-Boiling-Boiling-Modes.png\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignright size-medium wp-image-20784 lazy-loaded\" src=\"https:\/\/thermal-engineering.org\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Flow-Boiling-Boiling-Modes-117x300.png\" alt=\"D\u00e9bit d'\u00e9bullition - Modes d'\u00e9bullition\" width=\"59\" height=\"150\" data-lazy-type=\"image\" data-src=\"https:\/\/thermal-engineering.org\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Flow-Boiling-Boiling-Modes-117x300.png\" \/><\/a><span>\u00c9bullition d&#8217;\u00e9coulement.\u00a0<\/span><\/strong><span>En\u00a0<\/span><strong><span>\u00e9bullition<\/span><\/strong><span>\u00a0(ou \u00e9bullition par convection forc\u00e9e), l&#8217;\u00e9coulement de fluide est forc\u00e9 sur une surface par des moyens externes tels qu&#8217;une\u00a0<\/span><strong><span>pompe<\/span><\/strong><span>\u00a0, ainsi que par des effets de flottabilit\u00e9.\u00a0Par cons\u00e9quent, l&#8217;\u00a0<\/span><strong><span>\u00e9bullition du flux<\/span><\/strong><span>\u00a0s&#8217;accompagne toujours d&#8217;autres effets de convection.\u00a0Les conditions d\u00e9pendent fortement de la g\u00e9om\u00e9trie, ce qui peut impliquer un \u00e9coulement externe sur des plaques et des cylindres chauff\u00e9s ou un \u00e9coulement interne (conduit).\u00a0Dans\u00a0<\/span><strong><span>les r\u00e9acteurs nucl\u00e9aires<\/span><\/strong><span>\u00a0, la plupart des r\u00e9gimes d&#8217;\u00e9bullition sont simplement des \u00e9bullitions \u00e0 convection forc\u00e9e.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><span>Cat\u00e9gorisation par la temp\u00e9rature de surchauffe du mur, \u0394T\u00a0<\/span><\/strong><strong><sub><span>sat<\/span><\/sub><\/strong><strong><span>\u00a0:<\/span><\/strong><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/thermal-engineering.org\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Boiling-Curve-Boiling-Modes.png\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignright size-medium wp-image-20779 lazy-loaded\" src=\"https:\/\/thermal-engineering.org\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Boiling-Curve-Boiling-Modes-208x300.png\" alt=\"Courbe d'\u00e9bullition - Modes d'\u00e9bullition\" width=\"208\" height=\"300\" data-lazy-type=\"image\" data-src=\"https:\/\/thermal-engineering.org\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Boiling-Curve-Boiling-Modes-208x300.png\" \/><\/a><span>Le travail de pionnier sur l&#8217;\u00e9bullition a \u00e9t\u00e9 fait en 1934 par\u00a0<\/span><strong><span>S. Nukiyama<\/span><\/strong><span>\u00a0, qui a utilis\u00e9 des fils de nichrome et de platine chauff\u00e9s \u00e9lectriquement immerg\u00e9s dans des liquides dans ses exp\u00e9riences.\u00a0Nukiyama a \u00e9t\u00e9 le premier \u00e0 identifier\u00a0<\/span><strong><span>diff\u00e9rents r\u00e9gimes d&#8217;\u00e9bullition de la piscine \u00e0 l&#8217;<\/span><\/strong><span>\u00a0aide de son appareil.\u00a0Il a remarqu\u00e9 que l&#8217;\u00e9bullition prend diff\u00e9rentes formes, en fonction de la valeur de la temp\u00e9rature de surchauffe du mur\u00a0<\/span><strong><span>\u0394T\u00a0<\/span><\/strong><strong><sub><span>sat<\/span><\/sub><\/strong><span>\u00a0(connue \u00e9galement sous le nom de surchauffe)\u00a0<\/span><strong><span>,<\/span><\/strong><span>\u00a0qui est d\u00e9finie comme la diff\u00e9rence entre la temp\u00e9rature du mur,\u00a0<\/span><strong><span>T\u00a0<\/span><sub><span>wall<\/span><\/sub><\/strong><span>\u00a0et la temp\u00e9rature de saturation,\u00a0<\/span><strong><span>T\u00a0<\/span><sub><span>sat<\/span><\/sub><\/strong><span>\u00a0.<\/span><\/p>\n<p><span>Quatre r\u00e9gimes d&#8217;\u00e9bullition diff\u00e9rents de l&#8217;\u00e9bullition en piscine (bas\u00e9s sur la temp\u00e9rature excessive) sont observ\u00e9s:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><strong><span>Ebullition par convection naturelle\u00a0<\/span><\/strong>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0<strong><span>\u0394T\u00a0<\/span><\/strong><strong><sub><span>sat<\/span><\/sub><\/strong><span>\u00a0&lt;5 \u00b0 C<\/span><\/li>\n<li><strong><span>Nucleate Ebullition<\/span><\/strong><span>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a05 \u00b0 C &lt;\u00a0<\/span><strong><span>\u0394T\u00a0<\/span><\/strong><strong><sub><span>sat<\/span><\/sub><\/strong><span>\u00a0&lt;30 \u00b0 C<\/span><\/li>\n<li><strong><span>\u00c9bullition de transition<\/span><\/strong><span>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a030 \u00b0 C &lt;\u00a0<\/span><strong><span>\u0394T\u00a0<\/span><\/strong><strong><sub><span>sat<\/span><\/sub><\/strong><span>\u00a0&lt;200 \u00b0 C<\/span><\/li>\n<li><strong><span>Film bouillant<\/span><\/strong><span>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 200 \u00b0 C &lt;\u00a0<\/span><strong><span>\u0394T\u00a0<\/span><\/strong><strong><sub><span>sat<\/span><\/sub><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><span>Description des\u00a0<\/span><strong><span>modes d&#8217;\u00e9bullition<\/span><\/strong><span>\u00a0:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/thermal-engineering.org\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Natural-Convection-Boiling-Boiling-Modes.png\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignright size-medium wp-image-20781 lazy-loaded\" src=\"https:\/\/thermal-engineering.org\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Natural-Convection-Boiling-Boiling-Modes-300x235.png\" alt=\"\u00c9bullition par convection naturelle\" width=\"200\" height=\"155\" data-lazy-type=\"image\" data-src=\"https:\/\/thermal-engineering.org\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Natural-Convection-Boiling-Boiling-Modes-300x235.png\" \/><\/a><span>\u00c9bullition par convection naturelle.\u00a0<\/span><\/strong><span>En\u00a0<\/span><a title=\"Thermodynamique\" href=\"https:\/\/www.nuclear-power.com\/nuclear-engineering\/thermodynamics\/\"><span>thermodynamique<\/span><\/a><span>\u00a0, l&#8217;exigence d&#8217;\u00a0<\/span><strong><span>\u00e9bullition<\/span><\/strong><span>\u00a0des substances pures est que T\u00a0<\/span><sub><span>wall<\/span><\/sub><span>\u00a0= T\u00a0<\/span><sub><span>sat<\/span><\/sub><span>\u00a0.\u00a0Mais dans les exp\u00e9riences r\u00e9elles, l&#8217;\u00e9bullition ne se produit que lorsque le liquide est chauff\u00e9 \u00e0 quelques degr\u00e9s au-dessus de la temp\u00e9rature de saturation.\u00a0La temp\u00e9rature de surface doit \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement sup\u00e9rieure \u00e0 la temp\u00e9rature de saturation afin de maintenir la formation de vapeur.\u00a0Dans ce\u00a0<\/span><strong><span>mode d&#8217;\u00e9bullition<\/span><\/strong><span>\u00a0, de la\u00a0<\/span><strong><span>vapeur sera observ\u00e9e<\/span><\/strong><span>\u00a0\u00e0 la surface de l&#8217;eau, mais g\u00e9n\u00e9ralement\u00a0<\/span><strong><span>pas de bulles<\/span><\/strong><span>sera observ\u00e9e.\u00a0Au fur et \u00e0 mesure que la temp\u00e9rature de surchauffe augmente, la cr\u00e9ation de bulles finira par se produire, mais en dessous du point A, le mouvement du fluide est principalement d\u00e9termin\u00e9 par les courants de convection naturels.\u00a0Le point A est g\u00e9n\u00e9ralement appel\u00e9\u00a0<\/span><strong><span>d\u00e9but de l&#8217;\u00e9bullition nucl\u00e9\u00e9e &#8211; ONB<\/span><\/strong><span>\u00a0.<\/span><\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/thermal-engineering.org\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Nucleate-Boiling-Boiling-Modes.png\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignright size-medium wp-image-20782 lazy-loaded\" src=\"https:\/\/thermal-engineering.org\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Nucleate-Boiling-Boiling-Modes-300x234.png\" alt=\"Nucleate Boiling - Modes d'\u00e9bullition\" width=\"200\" height=\"155\" data-lazy-type=\"image\" data-src=\"https:\/\/thermal-engineering.org\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Nucleate-Boiling-Boiling-Modes-300x234.png\" \/><\/a><span>Nucleate Boiling.\u00a0<\/span><\/strong><span>L&#8217;\u00e9bullition locale la plus courante rencontr\u00e9e dans les installations nucl\u00e9aires est l&#8217;\u00a0<\/span><strong><span>\u00e9bullition nucl\u00e9\u00e9e<\/span><\/strong><span>\u00a0.\u00a0Dans l&#8217;\u00a0<\/span><strong><span>\u00e9bullition nucl\u00e9\u00e9e<\/span><\/strong><span>\u00a0, des bulles de vapeur se forment \u00e0 la surface de transfert de chaleur, puis se d\u00e9tachent et sont transport\u00e9es dans le courant principal du fluide.\u00a0Un tel mouvement am\u00e9liore le transfert de chaleur car la chaleur g\u00e9n\u00e9r\u00e9e \u00e0 la surface est directement transport\u00e9e dans le flux de fluide.\u00a0Une fois dans le flux de fluide principal, les bulles s&#8217;effondrent parce que la temp\u00e9rature globale du fluide n&#8217;est pas aussi \u00e9lev\u00e9e que la temp\u00e9rature de la surface de transfert de chaleur o\u00f9 les bulles ont \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9es.\u00a0Ce processus de transfert de chaleur est parfois souhaitable car l&#8217;\u00e9nergie cr\u00e9\u00e9e \u00e0 la surface de transfert de chaleur est rapidement et efficacement \u00abemport\u00e9e\u00bb.<\/span><\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/thermal-engineering.org\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Transition-Boiling-Partial-Film-Boiling-schema.png\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignright size-medium wp-image-20777 lazy-loaded\" src=\"https:\/\/thermal-engineering.org\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Transition-Boiling-Partial-Film-Boiling-schema-300x225.png\" alt=\"\u00c9bullition de transition - \u00e9bullition de film partielle\" width=\"200\" height=\"155\" data-lazy-type=\"image\" data-src=\"https:\/\/thermal-engineering.org\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Transition-Boiling-Partial-Film-Boiling-schema-300x225.png\" \/><\/a><span>\u00c9bullition de transition.\u00a0<\/span><\/strong><span>Le flux de chaleur d&#8217;\u00e9bullition nucl\u00e9\u00e9e ne peut pas \u00eatre augment\u00e9 ind\u00e9finiment.\u00a0\u00c0 une certaine valeur, nous l&#8217;appelons le \u00ab\u00a0<\/span><strong><span>flux de chaleur critique<\/span><\/strong><span>\u00a0\u00bb (\u00a0<\/span><strong><span>CHF<\/span><\/strong><span>\u00a0), la vapeur produite peut former une couche isolante sur la surface, qui \u00e0 son tour d\u00e9t\u00e9riore le coefficient de transfert de chaleur.\u00a0En effet, une grande partie de la surface est recouverte d&#8217;un film de vapeur, qui agit comme une isolation thermique en raison de la faible conductivit\u00e9 thermique de la vapeur par rapport \u00e0 celle du liquide.\u00a0Imm\u00e9diatement apr\u00e8s que le flux de chaleur critique a \u00e9t\u00e9 atteint, l&#8217;\u00a0<\/span><strong><span>\u00e9bullition devient instable<\/span><\/strong><span>\u00a0et l&#8217;\u00a0<\/span><strong><span>\u00e9bullition de transition<\/span><\/strong><span>\u00a0se produit.\u00a0La transition de l&#8217;\u00e9bullition nucl\u00e9\u00e9e \u00e0 l&#8217;\u00e9bullition pelliculaire est connue sous le nom de \u00ab\u00a0<\/span><strong><span>crise d&#8217;\u00e9bullition<\/span><\/strong><span>&#8220;.\u00a0\u00c9tant donn\u00e9 qu&#8217;au-del\u00e0 du point CHF, le coefficient de transfert de chaleur diminue, la transition vers l&#8217;\u00e9bullition du film est g\u00e9n\u00e9ralement in\u00e9vitable.<\/span><\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/thermal-engineering.org\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Film-Boiling-Boiling-Modes.png\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignright size-medium wp-image-20778 lazy-loaded\" src=\"https:\/\/thermal-engineering.org\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Film-Boiling-Boiling-Modes-300x231.png\" alt=\"\u00c9bullition du film - Modes d'\u00e9bullition\" width=\"200\" height=\"155\" data-lazy-type=\"image\" data-src=\"https:\/\/thermal-engineering.org\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Film-Boiling-Boiling-Modes-300x231.png\" \/><\/a><span>Faire bouillir le film.\u00a0<\/span><\/strong><span>Une nouvelle augmentation du flux de chaleur fait qu&#8217;un film de vapeur recouvre la surface.\u00a0Cela r\u00e9duit consid\u00e9rablement le coefficient de convection, car la couche de vapeur a une capacit\u00e9 de transfert de chaleur nettement inf\u00e9rieure.\u00a0En cons\u00e9quence, la temp\u00e9rature excessive atteint une valeur tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e.\u00a0Au-del\u00e0 du\u00a0<\/span><strong><span>point Leidenfrost<\/span><\/strong><span>\u00a0, un film de vapeur continu recouvre la surface et il n&#8217;y a aucun contact entre la phase liquide et la surface.\u00a0Dans cette situation, le transfert de chaleur se fait \u00e0 la fois par rayonnement et par conduction vers la vapeur.\u00a0Si le mat\u00e9riau n&#8217;est pas suffisamment solide pour r\u00e9sister \u00e0 cette temp\u00e9rature, l&#8217;\u00e9quipement tombera en panne en endommageant le mat\u00e9riau.\u00a0Ce ph\u00e9nom\u00e8ne est \u00e9galement connu sous le nom de\u00a0<\/span><strong><span>burn out<\/span><\/strong><span>.\u00a0Dans les r\u00e9acteurs \u00e0 eau sous pression, l&#8217;une des principales exigences de s\u00e9curit\u00e9 (peut-\u00eatre la plus importante) est\u00a0qu&#8217;aucun\u00a0<\/span><strong><span>\u00e9cart par rapport \u00e0 l&#8217;\u00e9bullition nucl\u00e9\u00e9e<\/span><\/strong><span>\u00a0(\u00a0<\/span><strong><span>DNB<\/span><\/strong><span>\u00a0) ne se produira pendant le fonctionnement en r\u00e9gime permanent, les transitoires op\u00e9rationnels normaux et les \u00e9v\u00e9nements op\u00e9rationnels pr\u00e9vus (AOO).\u00a0L&#8217;int\u00e9grit\u00e9 de la gaine de combustible sera maintenue si le DNBR minimum reste sup\u00e9rieur \u00e0 la limite DNBR 95\/95 pour les REP (une probabilit\u00e9 de 95% \u00e0 un niveau de confiance de 95%).\u00a0\u00c9tant donn\u00e9 que ce ph\u00e9nom\u00e8ne d\u00e9t\u00e9riore le coefficient de transfert de chaleur et que le flux de chaleur reste, la chaleur\u00a0<\/span><strong><span>s&#8217;accumule<\/span><\/strong><span>\u00a0ensuite\u00a0dans le crayon de combustible, provoquant\u00a0<\/span><strong><span>une augmentation spectaculaire<\/span><\/strong><span>\u00a0de la gaine et de la\u00a0<strong>temp\u00e9rature du<\/strong>\u00a0combustible<\/span><span>.\u00a0Simplement, une diff\u00e9rence de temp\u00e9rature tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e est n\u00e9cessaire pour transf\u00e9rer le flux de chaleur critique produit de la surface du crayon de combustible au r\u00e9frig\u00e9rant du r\u00e9acteur (\u00e0 travers la couche de vapeur).<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/thermal-engineering.org\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Subcooled-Boiling-Boiling-Modes.png\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignright size-medium wp-image-20785 lazy-loaded\" src=\"https:\/\/thermal-engineering.org\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Subcooled-Boiling-Boiling-Modes-300x231.png\" alt=\"\u00c9bullition sous-refroidie - Modes d'\u00e9bullition\" width=\"300\" height=\"231\" data-lazy-type=\"image\" data-src=\"https:\/\/thermal-engineering.org\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Subcooled-Boiling-Boiling-Modes-300x231.png\" \/><\/a><span>Cat\u00e9gorisation par la temp\u00e9rature de\u00a0<\/span><\/strong><strong><sub><span>sous-<\/span><\/sub><\/strong><span><strong>\u00a0refroidissement, \u0394T\u00a0<\/strong><strong><sub>sub<\/sub><\/strong><\/span><strong><span>\u00a0.<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>L&#8217;\u00e9bullition peut \u00e9galement \u00eatre class\u00e9e selon qu&#8217;elle est sous-refroidie ou satur\u00e9e:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><strong><span>\u00c9bullition sous-refroidie.\u00a0<\/span><\/strong><span>En\u00a0<\/span><strong><span>\u00e9bullition sous-refroidie<\/span><\/strong><span>\u00a0, la temp\u00e9rature de la majeure partie du liquide est inf\u00e9rieure \u00e0 la temp\u00e9rature de saturation et les bulles form\u00e9es \u00e0 la surface peuvent se condenser dans le liquide.\u00a0Cette condensation (effondrement) produit un son de fr\u00e9quence ~ 100 Hz &#8211; 1 KHz.\u00a0C&#8217;est pourquoi une bouilloire \u00e9lectrique fait le plus de bruit avant que l&#8217;eau arrive \u00e0 \u00e9bullition satur\u00e9e.\u00a0Le terme sous-\u00a0<\/span><strong><span>refroidissement<\/span><\/strong><span>\u00a0fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 un liquide existant \u00e0 une temp\u00e9rature\u00a0<\/span><strong><span>inf\u00e9rieure \u00e0<\/span><\/strong><span>\u00a0son point d&#8217;\u00e9bullition normal.<\/span><\/li>\n<li><strong><span>\u00c9bullition satur\u00e9e<\/span><\/strong><span>\u00a0.\u00a0En\u00a0<\/span><strong><span>\u00e9bullition satur\u00e9e<\/span><\/strong><span>\u00a0(\u00e9galement appel\u00e9e\u00a0<\/span><strong><span>\u00e9bullition en vrac<\/span><\/strong><span>\u00a0), la temp\u00e9rature du liquide d\u00e9passe l\u00e9g\u00e8rement la temp\u00e9rature de saturation.\u00a0Une \u00e9bullition en masse peut se produire lorsque la temp\u00e9rature du syst\u00e8me augmente ou que la pression du syst\u00e8me chute au point d&#8217;\u00e9bullition.\u00a0\u00c0 ce stade, les bulles entrant dans le canal de refroidissement ne s&#8217;effondreront pas.\u00a0Les bulles auront tendance \u00e0 se rejoindre et \u00e0 former de plus grosses bulles de vapeur.\u00a0Les bulles de vapeur sont ensuite propuls\u00e9es \u00e0 travers le liquide par les forces de flottabilit\u00e9, pour finalement s&#8217;\u00e9chapper d&#8217;une surface libre.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/thermal-engineering.org\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Saturated-Boiling-Boiling-Modes.png\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-20780 lazy-loaded\" src=\"https:\/\/thermal-engineering.org\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Saturated-Boiling-Boiling-Modes-300x232.png\" alt=\"\u00c9bullition satur\u00e9e\" width=\"300\" height=\"232\" data-lazy-type=\"image\" data-src=\"https:\/\/thermal-engineering.org\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Saturated-Boiling-Boiling-Modes-300x232.png\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;&#8230;.<\/p>\n<p>Cet article est bas\u00e9 sur la traduction automatique de l&#8217;article original en anglais. Pour plus d&#8217;informations, voir l&#8217;article en anglais. Pouvez vous nous aider Si vous souhaitez corriger la traduction, envoyez-la \u00e0 l&#8217;adresse: translations@nuclear-power.com ou remplissez le formulaire de traduction en ligne. Nous appr\u00e9cions votre aide, nous mettrons \u00e0 jour la traduction le plus rapidement possible. Merci<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Eau bouillante &#8211; Comment faire bouillir de l&#8217;eau.\u00a0L&#8217;enthalpie de vaporisation de l&#8217;eau est tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e.\u00a0Le passage de l&#8217;\u00e9tat liquide \u00e0 l&#8217;\u00e9tat de vapeur d\u00fb \u00e0 l&#8217;\u00e9bullition est maintenu par le transfert de chaleur de la surface solide.\u00a0G\u00e9nie thermique Eau bouillante L&#8217;eau\u00a0\u00a0est une substance transparente et presque incolore compos\u00e9e des \u00e9l\u00e9ments chimiques\u00a0\u00a0hydrog\u00e8ne\u00a0\u00a0et\u00a0\u00a0oxyg\u00e8ne\u00a0, li\u00e9s par\u00a0\u00a0des liaisons covalentes\u00a0.\u00a0Sur &#8230; <a title=\"Qu&#8217;est-ce que l&#8217;eau bouillante &#8211; Comment faire bouillir de l&#8217;eau &#8211; D\u00e9finition\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.thermal-engineering.org\/fr\/quest-ce-que-leau-bouillante-comment-faire-bouillir-de-leau-definition\/\" aria-label=\"En savoir plus sur Qu&#8217;est-ce que l&#8217;eau bouillante &#8211; Comment faire bouillir de l&#8217;eau &#8211; D\u00e9finition\">Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[8],"tags":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v15.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Qu&#039;est-ce que l&#039;eau bouillante - Comment faire bouillir de l&#039;eau - D\u00e9finition<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Eau bouillante - Comment faire bouillir de l&#039;eau. L&#039;enthalpie de vaporisation de l&#039;eau est tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e. Le passage de l&#039;\u00e9tat liquide \u00e0 l&#039;\u00e9tat de vapeur d\u00fb \u00e0 l&#039;\u00e9bullition est maintenu par le transfert de chaleur de la surface solide. G\u00e9nie thermique\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.thermal-engineering.org\/fr\/quest-ce-que-leau-bouillante-comment-faire-bouillir-de-leau-definition\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Qu&#039;est-ce que l&#039;eau bouillante - Comment faire bouillir de l&#039;eau - D\u00e9finition\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Eau bouillante - Comment faire bouillir de l&#039;eau. L&#039;enthalpie de vaporisation de l&#039;eau est tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e. Le passage de l&#039;\u00e9tat liquide \u00e0 l&#039;\u00e9tat de vapeur d\u00fb \u00e0 l&#039;\u00e9bullition est maintenu par le transfert de chaleur de la surface solide. G\u00e9nie thermique\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.thermal-engineering.org\/fr\/quest-ce-que-leau-bouillante-comment-faire-bouillir-de-leau-definition\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Thermal Engineering\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-10-08T10:00:48+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2020-02-06T10:08:47+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/thermal-engineering.org\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/properties-of-water-min-166x300.jpg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\">\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Nick Connor\">\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture est.\">\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minutes\">\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.thermal-engineering.org\/fr\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.thermal-engineering.org\/fr\/\",\"name\":\"Thermal Engineering\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":\"https:\/\/www.thermal-engineering.org\/fr\/?s={search_term_string}\",\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/www.thermal-engineering.org\/fr\/quest-ce-que-leau-bouillante-comment-faire-bouillir-de-leau-definition\/#primaryimage\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"url\":\"https:\/\/thermal-engineering.org\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/properties-of-water-min-166x300.jpg\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.thermal-engineering.org\/fr\/quest-ce-que-leau-bouillante-comment-faire-bouillir-de-leau-definition\/#webpage\",\"url\":\"https:\/\/www.thermal-engineering.org\/fr\/quest-ce-que-leau-bouillante-comment-faire-bouillir-de-leau-definition\/\",\"name\":\"Qu'est-ce que l'eau bouillante - Comment faire bouillir de l'eau - D\\u00e9finition\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.thermal-engineering.org\/fr\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.thermal-engineering.org\/fr\/quest-ce-que-leau-bouillante-comment-faire-bouillir-de-leau-definition\/#primaryimage\"},\"datePublished\":\"2019-10-08T10:00:48+00:00\",\"dateModified\":\"2020-02-06T10:08:47+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.thermal-engineering.org\/fr\/#\/schema\/person\/e8c544db9afedaec8574d6464f9398bb\"},\"description\":\"Eau bouillante - Comment faire bouillir de l'eau. L'enthalpie de vaporisation de l'eau est tr\\u00e8s \\u00e9lev\\u00e9e. Le passage de l'\\u00e9tat liquide \\u00e0 l'\\u00e9tat de vapeur d\\u00fb \\u00e0 l'\\u00e9bullition est maintenu par le transfert de chaleur de la surface solide. G\\u00e9nie thermique\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.thermal-engineering.org\/fr\/quest-ce-que-leau-bouillante-comment-faire-bouillir-de-leau-definition\/\"]}]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.thermal-engineering.org\/fr\/#\/schema\/person\/e8c544db9afedaec8574d6464f9398bb\",\"name\":\"Nick Connor\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/www.thermal-engineering.org\/fr\/#personlogo\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/84c0dec310b44b65da29dc9df6925239?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Nick Connor\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.thermal-engineering.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43186"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.thermal-engineering.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.thermal-engineering.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thermal-engineering.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thermal-engineering.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43186"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.thermal-engineering.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43186\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.thermal-engineering.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43186"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thermal-engineering.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43186"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.thermal-engineering.org\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43186"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}