Lubrificanti Alimentari | Sicurezza, Tipologie e Applicazioni

I lubrificanti alimentari aumentano la sicurezza alimentare prevenendo contaminazioni e ottimizzano l’efficienza delle macchine nel settore alimentare.

Lubrificanti Alimentari: Sicurezza, Tipologie e Applicazioni

I lubrificanti alimentari sono una classe essenziale di sostanze utilizzate per ridurre l’attrito e l’usura nelle apparecchiature che entrano in contatto con prodotti alimentari. La loro importanza risiede nella capacità di garantire la sicurezza alimentare, prevenire contaminazioni e mantenere l’efficienza operativa delle macchine nel settore alimentare.

Sicurezza

La sicurezza dei lubrificanti alimentari è regolata da specifici standard e normative internazionali. Uno dei principali enti di riferimento è la Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti, che classifica questi lubrificanti come H1, H2 e 3H:

H1: Lubrificanti che possono entrare in contatto accidentale con il cibo, con una concentrazione massima di 10 ppm (parti per milione).

H2: Lubrificanti utilizzati in aree dove non è previsto il contatto alimentare.

3H: Lubrificanti utilizzati come spray liberante sui dischi delle grigliatrici e altre superfici con contatto diretto con il cibo.

È fondamentale che i lubrificanti alimentari siano atossici, inodori e insapori, per garantire che non alterino le proprietà organolettiche del cibo.

Tipologie

I lubrificanti alimentari possono essere classificati in diverse tipologie a seconda della loro composizione e utilizzo. Le principali categorie includono:

Oli Minerali: Derivati dal petrolio e trattati per eliminare impurità. Sono stabili e duraturi.

Oli Sintetici: Prodotti chimici artificiali, offrono prestazioni superiori in termini di stabilità termica e resistenza all’ossidazione.

Grassi Alimentari: Composti da oli e additivi che formano una consistenza solida, ideali per applicazioni dove si necessita di una protezione più duratura.

Lubrificanti a Base d’Acqua: Miscele di acqua e additivi lubrificanti, spesso utilizzati per la loro facilità di pulizia.

Applicazioni

I lubrificanti alimentari trovano applicazione in diverse fasi della produzione alimentare, coprendo una vasta gamma di processi e macchinari:

Macchine di Imbottigliamento: Riduzione dell’attrito nei nastri trasportatori e nei sistemi di sigillatura.

Forni e Fornetti: Protezione delle parti mobili dall’usura ad alte temperature.

Industria dei Latticini: Lubrificazione di pompe e miscelatori per prevenire la contaminazione degli alimenti.

Impianti di Confezionamento: Agevolazione nel movimento d’inserimento dei prodotti nei packaging.

La scelta del lubrificante alimentare adeguato dipende dalle specifiche esigenze operative e dalle condizioni ambientali in cui verrà utilizzato. Utilizzare il tipo di lubrificante appropriato non solo aumenta la longevità delle attrezzature, ma assicura anche la sicurezza e la qualità del prodotto finale.

In sintesi, i lubrificanti alimentari rappresentano un elemento cruciale nella manutenzione delle attrezzature per la produzione alimentare. Una corretta comprensione delle loro caratteristiche e applicazioni aiuta a mantenere elevati standard di sicurezza alimentare e al tempo stesso ottimizza le operazioni industriali.