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Was ist Freisieden – Siedekurve – Definition

Modi des Freisiedens sind in der Siedekurve in der Figur dargestellt, die eine Auftragung des Wärmeflusses gegen die Übertemperatur ist. Freisieden- Siedenkurve

Freisieden- Siedenkurve

Die wahrscheinlich häufigste Konfiguration, die als Freisieden bekannt ist, ist die Erwärmung in einem Kochtopf, zum Beispiel. Beim Freisieden befindet sich die Flüssigkeit im Ruhezustand und ihre Bewegung in der Nähe der Oberfläche beruht hauptsächlich auf natürlicher Konvektion und auf Vermischungen, die durch Blasenwachstum und -ablösung hervorgerufen werden. Die Pionierarbeit zum Freisieden wurde 1934 von  S. Nukiyama geleistet. Er war der erste, der mit seinem Gerät vier bekannte verschiedene Regime des Freisiedens identifizierte.

Kategorisierung nach Wandüberhitzungstemperatur, ΔT sat :

Die Pionierarbeit zum sieden wurde 1934 von S. Nukiyama geleistet , der in seinen Experimenten elektrisch beheizte Nichrom- und Platindrähte verwendete, die in Flüssigkeiten eingetaucht waren. Nukiyama war der erste, der mit seinem Apparat verschiedene Regime des Freisiedens identifizierte . Er bemerkte, dass das sieden unterschiedliche Formen annimmt, abhängig vom Wert der Wandüberhitzungstemperatur ΔT sat (auch als Übertemperatur bekannt) , die als Differenz zwischen der Wandtemperatur T- Wand und der Sättigungstemperatur sat definiert ist .

Es werden vier verschiedene Siedezustände des Freisiedens (basierend auf der Übertemperatur) beobachtet:

  • Natürliches Konvektionssieden                             ΔT saß <5 ° C.
  • Blasensieden                                    5 ° C < ΔT sat <30 ° C.
  • Übergangssieden                                 30 ° C < ΔT sat <200 ° C.
  • Filmsieden                                         200 ° C < ΔT ges

Siedekurve - Siedemodi

 

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Dieser Artikel basiert auf der maschinellen Übersetzung des englischen Originalartikels. Weitere Informationen finden Sie im Artikel auf Englisch. Sie können uns helfen. Wenn Sie die Übersetzung korrigieren möchten, senden Sie diese bitte an: [email protected] oder füllen Sie das Online-Übersetzungsformular aus. Wir bedanken uns für Ihre Hilfe und werden die Übersetzung so schnell wie möglich aktualisieren. Danke.